В гречневой цельнозерновой муке (шелковице) при помоле остаются абсолютно все составляющие крупы. Крупа (зеленец) мелется вместе с оболочкой (исключая лузгу-шелуху), поэтому в муке сохранены все витамины, аминокислоты, а так же минералы - кальций, калий, фосфор, магний, витамины - В1, В6, В1, Е, С, РР, и множество разных активных ферментов.
Только в целом зерне содержится антиканцерогенный селен, кроветворный ванадий и титан, кальций, марганец, цинк и т.д.
Гречневая мука (шелковица) не содержит глютена, это отличный источник растительного белка, а также она очень питательна, богата углеводами, железом, которое отлично усваивается организмом.
Гречневая цельнозерновая мука (шелковица) имеет огромное значение при производстве детского и диетического питания.
Сырье | |
Используемое сырье | экологически чистая гречневая крупа необжаренная российского производства, изготовленная в соответствии с ГОСТ 5550. Все поступающее сырье проходит контроль в лаборатории, имеющей соответствующую аккредитацию. |
Мука гречневая цельнозерновая (шелковица) изготавливается | в соответствии с ТУ 9197-001-63528860-2010 |
Органолептические свойства | |
Внешний вид и цвет муки | порошкообразный продукт светло бежевого цвета |
Вкус и запах | нейтральный |
Физико-химические показатели | |
Массовая доля влаги, % | не более 12 |
Кислотность муки, градусы | 4,7 |
Массовая доля металлических примесей, % | не более 3*10-4 |
Допуск посторонних примесей % | не допускается |
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г. | |
Белки, г | 10,4 |
Жиры, г | 2,2 |
Углеводы, г | 72,1 |
Калорийность, ккал | 353,4 |
Гречневая цельнозерновая мука (шелковица) предназначена для использования в композитных мучных смесях для хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий, а также в качестве компонента мясных и молочных продуктов. Из гречневой цельнозерновой муки (шелковицы) делают некоторые виды макарон, пекут кексы и блины.
Особенно широко используется цельнозерновая гречневая мука в хлебопекарной промышленности. Введение гречневой муки обогащает пшеничную муку более полноценным белком, витаминами и минеральными веществами, что позволяет улучшить вкус и ароматизировать хлеб, замедлить очерствение и повысить его пищевую ценность.
Гречневая цельнозерновая мука (шелковица) помимо своих питательных достоинств оказывает благотворное влияние на весь организм в целом и входит в состав многих лечебных диет.
Важнейшей областью применения гречневой цельнозерновой муки является ее использование в детском и диетическом питании.
Итак, всем, кто хочет долго жить здоровым, рекомендуется заменить в своем рационе питания привычные изделия из муки высшего сорта на их аналоги из цельнозерновой муки.
Обращаясь к нам, Вы получаете высококвалифицированную помощь наших специалистов по вопросам сертификации, которые грамотно, оперативно, подготовят все необходимые документы и проведут сертификацию продукции в оптимальные для Вас сроки.
Одним из основных принципов является индивидуальный подход к каждому клиенту, это значит что в независимости от величины Вашего бизнеса мы подберем для Вас самую удобную и быструю схему сертификации с учетом всех юридических нюансов и Ваших интересов.
Мы будем рады взаимовыгодному сотрудничеству.